陳醋是不含鹽的，陳醋是釀成後存放較久的醋，不含有鹽分，高血管和心腦管疾病患者多食用有好處。釀好的陳醋呈濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。其中山西老陳醋最為出名，素有「天下第一醋」的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。
哪種醋不含鹽
陳醋不含鹽，陳醋與其它醋的區別就在於釀造方法，是以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
陳醋的適宜人群
大部分人群均可食用，脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食。
哪種醋不含鹽
陳醋不含鹽，陳醋與其它醋的區別就在於釀造方法，是以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
陳醋的適宜人群
大部分人群均可食用，脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食。