發酵乳和酸奶的區別是什麼[朗讀]

日常生活中很多人都喜歡吃奶類的製品，就比如發酵乳和酸奶等。很多人都有吃過發酵乳和酸奶，但是卻不知道這兩種是不一樣的。那麼發酵乳和酸奶的區別是什麼呢？
發酵乳
1、概念不同。發酵乳：發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀製品，該類產品在保質期內的特徵菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性；酸奶：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
2、原料不同。發酵乳：乳和乳製品；酸奶：鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水。
3、種類。發酵乳：發酵乳是一類乳製品的綜合名稱，種類很多，包括酸奶、開菲爾、發酵酪乳、酸奶油、乳酒(以馬乳為主)等；酸奶：根據國家標準，酸奶可分為4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。發酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品，沒有菌的限定。
以上就是給各位帶來的關於發酵乳和酸奶的區別是什麼的全部內容了。