鮁魚水餃怎麼調餡[朗讀]

鮁魚餃子營養價值很豐富，這種水餃的做法簡單但極為鮮美，但是如果沒弄好是會有腥味的。那麼鮁魚水餃怎麼調餡呢？
1、鮁魚剁去魚頭、魚尾、魚皮、魚內臟全部剔出不要，把魚肉和肥肉剁成肉醬。一邊剁肉，一邊隨時加水。這樣剁肉還不粘刀，肉還特別滑嫩。
鮁魚水餃怎麼調餡。
2、花椒用清水洗凈，倒入熱水泡一會兒，水涼後花椒撈出，兌上料酒、生抽。一邊往剁好的肉醬里到兌好的花椒水，一邊用筷子順一個方向攪拌肉醬。
鮁魚水餃怎麼調餡。
3、水加完後感覺有粘性了。再把鹽加進去。放鹽後繼續用勁攪拌，直到很粘稠就行了。
鮁魚水餃怎麼調餡。
4、把花生油加進去，蔥薑末加進去攪勻。要包餃子前再把韭菜碎加進去攪勻，韭菜不要加早了，早了影響口感。
鮁魚水餃怎麼調餡。
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