安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，鐵觀音享譽國內外，不僅如此，安溪的特產有很多，那麼安溪特產有哪些呢？
安溪特產有哪些
1、安溪鐵觀音：鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以"十大名茶之首"亮相上海世博會。
2、安溪黃金桂：是以良種茶樹鮮葉製成的一種烏龍茶，風韻有別於鐵觀音的又一名茶。黃金桂原產於福建省安溪縣虎丘鎮。茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質、胺基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發性成分、有機酸。
3、湖頭米粉：以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
4、山格淮山：在民間，包括內安溪數鄉鎮，在敬神、做壽、婚嫁等宴請酒席上，都保留著上壓軸菜「淮山燉排骨」的習慣。據當地民間廚師介紹，由於當地淮山生長期較長，澱粉、纖維素等內含物豐富，跟豬排骨燉在一起，不爛而酥，豬排骨溢出的豬油少量滲入其中，油而不膩，自然成為席上筷子「哄搶」之物。
5、安溪柿餅：安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為「柿鄉」。柿子經加工、曬乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。
6、「成珍」桔紅糕：安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區特色風味糕點，"成珍"桔紅糕配方獨特，選料嚴格，製作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、澱粉等，輔以其它配料，經精湛加工製作而成。成品色澤雪白，質地細嫩而富有彈性，甘甜爽口而不粘齒，風味獨特，營養豐富，老幼皆宜。
7、毛蟹茶：原產於安溪縣大坪鄉福美村大丘侖。無性系品種。其由來據《茶樹品種志》(1979年出版，福建省農業科學院茶葉研究所編著，74頁)載："據萍州村張加協(1957年71歲)云：'清光緒三十三年(1907)我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園'。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開。
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1、安溪鐵觀音：鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以"十大名茶之首"亮相上海世博會。
2、安溪黃金桂：是以良種茶樹鮮葉製成的一種烏龍茶，風韻有別於鐵觀音的又一名茶。黃金桂原產於福建省安溪縣虎丘鎮。茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質、胺基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發性成分、有機酸。
3、湖頭米粉：以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
4、山格淮山：在民間，包括內安溪數鄉鎮，在敬神、做壽、婚嫁等宴請酒席上，都保留著上壓軸菜「淮山燉排骨」的習慣。據當地民間廚師介紹，由於當地淮山生長期較長，澱粉、纖維素等內含物豐富，跟豬排骨燉在一起，不爛而酥，豬排骨溢出的豬油少量滲入其中，油而不膩，自然成為席上筷子「哄搶」之物。
5、安溪柿餅：安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為「柿鄉」。柿子經加工、曬乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。
6、「成珍」桔紅糕：安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區特色風味糕點，"成珍"桔紅糕配方獨特，選料嚴格，製作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、澱粉等，輔以其它配料，經精湛加工製作而成。成品色澤雪白，質地細嫩而富有彈性，甘甜爽口而不粘齒，風味獨特，營養豐富，老幼皆宜。
7、毛蟹茶：原產於安溪縣大坪鄉福美村大丘侖。無性系品種。其由來據《茶樹品種志》(1979年出版，福建省農業科學院茶葉研究所編著，74頁)載："據萍州村張加協(1957年71歲)云：'清光緒三十三年(1907)我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極為迅速，栽後二年即可採摘我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園'。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開。
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