精油，作為從植物中提取的化合物，是揮發性和芳香的液體，其獨特的芳香化合物賦予每種精油獨特的本質。真菌毒素可引起各種不良健康影響，如過敏、癌症和免疫抑制。此外，真菌腐敗影響製藥和食品工業的經濟狀況。
由於幾個因素，如衛生人員的警告和更嚴格的法律規定，合成化合物作為食物預防的使用率下降了。因此，天然物質如精油的應用近年來有所增加。在過去十年進行的研究中，牛至、肉桂、百里香、迷迭香、茴香、丁香、玫瑰草和桉樹是抗真菌毒素真菌及其真菌毒素使用最多的精油。
精油通過多種途徑抑制真菌生長和真菌毒素合成，包括改變真菌生長速率和延長滯後期、破壞細胞滲透性、破壞電子傳遞鏈以及操縱基因表達模式和代謝過程。在本綜述中，我們將研究精油在防止真菌毒素真菌生長、消除真菌毒素及其作用機制方面的意義和功效。
參考：
the most investigated toxigenic genera are aspergillus,fusarium and penicillium spp
ab1,ag1,ota and ab2 are the most frequently studied toxins
oregano,cinnamon and thyme are mostly exploited eos on toxigenic fungi &mycotoxins
oregano,thyme &cinnamon are the most significant antifungals on toxigenic genera
cinnamon,oregano &cinnamaldehyde are the fittest antimycotoxins on don,ota &afb1。
來源：https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2021.1878102。
由於幾個因素，如衛生人員的警告和更嚴格的法律規定，合成化合物作為食物預防的使用率下降了。因此，天然物質如精油的應用近年來有所增加。在過去十年進行的研究中，牛至、肉桂、百里香、迷迭香、茴香、丁香、玫瑰草和桉樹是抗真菌毒素真菌及其真菌毒素使用最多的精油。
精油通過多種途徑抑制真菌生長和真菌毒素合成，包括改變真菌生長速率和延長滯後期、破壞細胞滲透性、破壞電子傳遞鏈以及操縱基因表達模式和代謝過程。在本綜述中，我們將研究精油在防止真菌毒素真菌生長、消除真菌毒素及其作用機制方面的意義和功效。
參考：
the most investigated toxigenic genera are aspergillus,fusarium and penicillium spp
ab1,ag1,ota and ab2 are the most frequently studied toxins
oregano,cinnamon and thyme are mostly exploited eos on toxigenic fungi &mycotoxins
oregano,thyme &cinnamon are the most significant antifungals on toxigenic genera
cinnamon,oregano &cinnamaldehyde are the fittest antimycotoxins on don,ota &afb1。
來源：https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2021.1878102。