排骨的做法有哪些[朗讀]

【孜然排骨】

主料：排骨(400g)、青尖椒(5g)、紅尖椒(5g)、蒜(5g)、蔥(15g)
小竅門：
炸排骨，下鍋油溫不宜太過高，用木筷子放入油中有泡泡冒出即可，小火慢炸待熟後轉大火快速把油燒至9成熱直接用勺子取油淋上撈起的排骨上，連續淋至表面金黃酥脆即可。下鍋翻炒時不宜炒太久，不需要加入水分，避免因炒太久影響口感的香脆。