四川菜饞嘴牛蛙的製作方法如下:
1、牛蛙洗凈後斬成大塊。
2、將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻,腌制20分鐘。
3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4、鍋置火上適量油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒,依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入牛蛙翻炒斷生,調入醪糟汁,加入少許砂糖、生抽,調味。
6、轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
7、轉至干鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成製作。
1、牛蛙洗凈後斬成大塊。
2、將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻,腌制20分鐘。
3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4、鍋置火上適量油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒,依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入牛蛙翻炒斷生,調入醪糟汁,加入少許砂糖、生抽,調味。
6、轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
7、轉至干鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油即可完成製作。