奧爾良雞柳怎麼腌制[朗讀]

主料：雞胸肉450克。輔料：油15克、鹽8克、玉米澱粉適量。
一、奧爾良雞柳腌制的方法如下：雞大胸肉450克洗凈，去筋，切成。
1、5厘米左右見方的長條；加入奧爾良烤翅料（香辣味）適量，精鹽少許與雞肉條充分抓勻腌制30分鐘入味；加入玉米澱粉適量，拌勻，將雞蛋清一個製成蛋白霜，將蛋白霜倒入抓好玉米澱粉的雞肉中拌勻；炒鍋內倒入調合油適量，八成熱時放入拌好的雞肉，炸至金橙色撈出控油後放至吸油紙上，吸去多餘油脂。
二、腌制注意事項：用奧爾良烤翅料腌制的雞柳，無需再放其他佐料；雞胸肉質鮮嫩，淹制半小時就可以入味，所以準備過程時間短，方便隨時製作；蛋白霜拌入肉里，比直接打入蛋清炸出來後外皮更膨鬆。