怎麼讓滷雞鹵香味更入味[朗讀]

滷水大火煮開之後，把雞放進去再次沸騰後轉小火煮十幾到二十分鐘，然後關火，放進燜燒鍋裡面悶一個晚上。這樣香味就會更入味。
滷雞的做法：將雞去內臟洗凈、五花肉洗凈備用，準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。把姜切片，細香蔥挽成節，將雞、五花肉、蔥姜和所有滷料都倒入鍋中。加入6大勺醬油。加入足量的水，水要沒過所有食材。煮開後，轉小火燉煮1至1個半小時。
滷雞香，八料加老湯。配方中香料雖少但雞肉味道濃，因為幾種香料香型互補、融合後對雞肉本味起到了輔佐、烘托的作用，最終讓雞肉香味更突出，味道更醇厚。