1940年，潘光旦(1899一1967年)教授在西南聯大任教務長，他同時研究優生學與心理學。當時雲南多鼠，潘教授深受其苦，只好張夾設籠進行捕捉。一日捕得碩鼠10多隻，便 斬頭剝皮，棄其內臟，然後洗凈切成塊狀，請夫人做成萊。夫人皺眉問道：「我們伙食雖不算好，也常有魚有肉，今天為何叫我做這苦差事?」 潘光旦解釋道：「我這是為了學術研究，請你一定要幫助我。」夫人無奈，只好勉為其 難。夫人一向善於治撰，煮熟後果然甘香撲鼻。教授大喜，隨即邀來共同研究心理學的 同事和學生數人，詭稱偶獲野味，欲與諸位分享。鼠肉端上桌來，潘先生帶頭大嚼，眾宴客亦舉著共食。然而咀嚼再三，竟不辨是何動物。一客問道：「此肉細嫩，味道鮮美，但不知是何野味?」 潘光旦笑答道： 「鼠肉。」 此二字一出，想再吃一塊的忽然停住了筷子，嘴裡正在咀嚼的吐了出來，還有緊鎖雙眉 、喉癢欲吐的，潘光旦一再保證，其中絕無有害健康的物質，並以身作則，繼續食用。但無任他怎麼勸誘，直至餐畢，終無問津者。潘教授大笑道：「我又在心理學上得一證 明。」？