利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家後要儘量保持乾燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。
芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然後立著放到水裡，不要叫報紙濕著，可以放幾天。