含硒多的食物是什麼[朗讀]

含硒多的食物主要是豬腎、魷魚、墨魚、扇貝、鴨肝、蘑菇、桑葚、腰果等。
硒的主要來源為食物和飲水，食物中硒含量差異大，動物內臟和海產品含硒量高（以鮮重計）為0.4～1.5μg/g，肌肉其次0.1～0.4μg/g，乳品和豆類0.05～0.15μg/g，穀物0.04～0.10μg/g，水果和蔬菜含量極微＜0.2μg/g，除富硒地區外，一般飲水中硒含量甚微，可不計入攝入量。食物中不僅含硒量多少不同，其生物利用率也相差很大，植物性食物生物利用率大於動物性食物，蘑菇生物利用率僅5％，而小麥高達83％，堅果可達124％。硒缺乏可能導致克山病和大骨節病。