如何鑑別真假蜂蜜[朗讀]

蜂蜜在人們的生活中的用處非常的大，它的裡面含有非常豐富的營養，不但能夠起到非常好的保健作用，還有很好的美容效果。不過，在市場上卻很難買到真正的蜂蜜，那麼如何鑑別真假蜂蜜呢？
蜂蜜
1、氣泡，如果是純蜂蜜，沒有經過加工的情況下，晃動是會出泡的，並且非常的均勻，在短時間內也並不會消失，主要是因為裡面有足夠的活性酶，如果不是純的，經過加工後的蜂蜜基本上只能在在上面有一層很少量的氣泡，或者是沒有氣泡。
2、味道辨別，蜂蜜無論是好的還是壞的，或者是土蜂蜜，只要輕輕的一聞就會聞到稍稍花香的味道，不過如果是經過加工的，聞著就好像是有一些工業的味道，最好是對比一下效果就會更加的明顯。
3、看粘稠度，市場上很多的人都會有一個誤區，就是認為蜂蜜是粘度越稠越好，還有就是拉絲。這是錯誤的，正常來說，蜂蜜它是有波美度的，有的蜂蜜其實是兌完水之後才會有很高的粘稠度，尤其是在夏天的時候，純蜂蜜更是會非常稀的狀態。
4、看顏色，真正的純蜂蜜根本不會有很鮮艷的顏色，相反，它還會有一種濃濃很暗顏色的感覺，只有假的蜂蜜才會顯得特別的透明。
5、鑑別蜂蜜裡面會不會含一些雜質。先把蜂蜜取出來一些放在容器裡面，然後再加5倍的水稀釋，24小時之後，如果發現有沉澱物那就是證明這個蜂蜜裡面是有雜質的，如果是很純的蜂蜜幾乎是沒有沉澱物的。
6、品嘗味道了，純正的蜂蜜是很濃的，可是卻並不會有太大的甜味，不過等到一段時間再回味的時候就會感覺有一些微酸的味道，並且還會感覺有一些刺激喉嚨。如果是假的，吃的時候就會非常的甜，可是卻沒有密的味道。
還有，大家再賣買蜂蜜的時候千萬不能被那些一排排的蜂箱給迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的，如果是真的蜂蜜采蜜那應該是非常忙碌的，根本不會用各種理由去推脫你，不讓你觀察蜜蜂。

一是看顏色：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。看形狀：真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。看標籤：凡配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。
二是聞，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三是嘗，真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四是「熱水溶」，將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

最簡單的辦法，就是用一張餐巾紙來鑑別：
把蜂蜜滴到餐巾上，看是否滲開，這個方法可以用來鑑別蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾滲開，說明蜂蜜摻有糖水。蜂蜜在餐巾沒有滲開，說明蜂蜜沒有摻糖水，含水量越低說明蜂蜜的質量越好，能儲存的時間越長。這種方法可以用來鑑別蜂蜜的優劣程度的。

1、菜花蜜：儘量買結晶蜂蜜，結晶呈乳白色，用手輕輕一碾即成粉末，沒有硬的顆粒感。結晶越多，濃度越高，最好買全部結晶的菜花蜂蜜。
2、洋槐蜜：色澤透明微呈白色，有清香，蜂蜜表面有白色浮沫，黏度較低。
3、一般蜂蜜，除洋槐蜜等有限幾種蜂蜜不容易結晶外，其它蜂蜜皆比較容易結晶，洋槐蜜在濃度高的情況下也會有部分結晶。
4、蜂蜜中會有少許黑色、或黃色花粉顆粒，越是純凈的外觀越有可能是假的，白蜜（麥芽糖）+香精幹乾淨凈、清清爽爽，完全能夠冒充蜂蜜。
5、如果蜂農的蜂箱就在旁邊，最好不要去買，一般那就說明賣的假貨，真正收蜂蜜的蜜蜂不敢放在人群附近。
6、摻水的蜂蜜，濃度較低，但不測量黏度的話，誰也無法分辨。
7、超市的罐裝蜂蜜儘量不要去買，除有限幾個品牌含量較高外，其它大家都清楚。