黃精的功效與作用 以及食用方法[朗讀]

黃精的功效與作用包括滋腎潤肺，補脾益氣。用於陰虛勞嗽；肺燥咳嗽；脾虛乏力；食少口乾；消渴；腎虧腰膝酸軟；陽痿遺精；耳鳴目暗；鬚髮早白；體虛贏瘦；風癩癬疾。
什麼是黃精
黃精（學名：polygonatum sibiricum delar.ex redoute）是百合科、黃精屬植物。根狀莖圓柱狀，由於結節膨大，因此「節間」一頭粗、一頭細，在粗的一頭有短分枝，直徑1-2厘米。莖高50-90厘米，或可達1米以上。花序通常具2-4朵花，似成傘形狀，總花梗長1-2厘米，花梗長（2.5-）4-10毫米，花被筒中部稍縊縮，裂片長約4毫米；花絲長0.5-1毫米，花葯長2-3毫米；子房長約3毫米，花柱長5-7毫米。漿果直徑7-10毫米，黑色，具4-7顆種子。花期5-6月，果期8-9月。
分布於中國、朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區；在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）、江西（銅鼓）等地。生長於海拔800-2800米的林下、灌叢或山坡陰處。
根狀莖為常用中藥「黃精」。黃精食之性味甘甜、爽口，又是很多中藥配方的主要材料，秦嶺林區具有悠久的採用傳統。黃精可用於脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症及治療肺結核、癬菌病等。黃精根莖含有多種營養成分，包括糖分、脂肪、蛋白質、澱粉、胡蘿蔔素、維生素等，生食、燉服均可，既可以充飢，又可以健身。
黃精的功效與作用
養陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精。
適應病症
1、陰虛勞嗽，燥咳：黃精甘平質潤，善滋陰潤肺，又能益氣，故尤宜用於咳嗽日久，或虛勞久咳，乾咳少痰，短氣乏力，氣陰兩虛者。
2、脾虛之面黃倦怠，食少無力，或津虧之口乾食少，舌紅少苔：黃精既能補脾胃之氣，又能養脾胃之陰。
3、消渴：黃精滋陰生津，善治陰虛內熱之消渴。
4、腎虛精虧之腰膝酸軟，陽痿遺精，頭暈耳鳴，目暗眼花，鬚髮早白及小兒五遲等證：黃精滋腎填精而強壯固本，用於腎虧諸症。
5、體虛羸瘦：黃精有滋補強壯作用，又為治虛弱羸瘦所常用。
6、黃精還可用治風癩癬疾等病證。
7、西醫診為慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺癌、反覆呼吸道感染、妊娠咳嗽、百日咳屬於肺陰虛者，糖尿病屬於肺胃陰虛證者。
食用方法
九蒸九曬黃精易縮腎水，故年紀大者不宜多食。禁忌：黃精性滋陰，消化不良及痰濕盛者忌食用。
1.骨質疏鬆症
在中藥保健藥材方面，黃精是滋潤骨骼的佳品，可用黃精一兩煲雞湯食飲用。此外如杜仲、巴戟、川斷、骨碎補、補骨脂等都宜經常用來煲豬脊骨飲用。
2.山藥黃精雞湯
主治：虛損寒熱，脾胃虛弱，筋骨軟弱，風濕疼痛，股癬足癬。
材料：鮮山藥6兩、黃精3錢、雞腿1隻。
調味料：鹽2小匙、米酒水3瓶。
做法：
鮮山藥削去外皮，滾刀切塊。
雞腿切塊洗凈，入熱水中川燙洗凈，撈起瀝干。
將1、2加米酒水同煮，大火開後轉小火煮30分鐘，加鹽調味即可食用。
3.固腎補腰燉鱔湯
鱔湯即使不加藥材也可以強身，補精力。
白鱔十二兩、補骨脂4錢(即破故子)、五味子2錢、北耆3錢、黃精3錢、金狗脊5錢，加陳皮一塊、瘦肉4兩，燉二碗湯，早晚各服一碗，三次過後就可轉弱為強。
4.通乳花生燉豬腳
煮成能補血益氣下乳、促進乳汁分泌。
王不留行子3錢、黃耆3錢、當歸3錢及黃精5錢放入紗布袋中，再加上2兩花生米、數朵香菇、適量豬腳、少許米酒。
5.當歸補血湯
黃耆30克、當歸10克及血餘炭30克、甘草2克、仙鶴草15克、黨參、白朮、黃精各10克。上藥煎後服，以10天為一療程。
6.防治骨骼退化
行氣補血、補益肝腎的功效。
用黃精能行氣活血、補腎、壯筋骨，長服輕身耐老，可用來素雞肉等飲用，每次用黃精約5錢至1兩，可加紅棗（去核）10粒。分數次食用完，不要一次吃完。此外，杜仲(3~4錢)亦具補腎、益筋骨、降血壓等效用。
7.養生米飯
以1人份約需2錢(7~8g)黃精用量計。以黃精熬汁，取濾液與飯共煮。黃精飯色澤呈咖啡色，香氣有黑糖的甜味，口感微具甘甜。
8.增強體質的黃精粥
黃精補強體質粥在病後恢復期食用，恢復體力的效果頗速。切碎的黃精10g與100g洗凈的米一同煮粥，煮法與煮普通稀飯同。煮成的粥微帶甜味，非常適口。
上述材料加上5g克切碎的肉蓯蓉的藥袋，煮好後將藥袋取出。煮成的粥稍有變色，也微有苦味，但其效果特高。以肉蓯蓉與黃精相配，能使黃精效力增強十倍。肉蓯蓉的藥效是強精、治遺精及陰痿、鎮痛、凈血、美肌。又每日用黃精少許煎汁代茶飲，亦有強健身體之效，尤其用病後恢復體力用最好。
9.烏髮養血湯
藥材：首烏4錢、黃精5錢、川芎2錢、烏豆1兩、大魚頭一個、生薑3錢、酒適量。
做法：材料洗凈，放入燉盅加適量水燉2小時。
10.坐骨神經痛
秘傳藥方： 1.當歸3錢2.北仲3錢3.龜板3錢4.黃精3錢5.枸杞3錢6.生耆3錢7.黑豆4兩8.到菜市場買豬的尾當骨。連吃5帖。
11.改善脫髮處方
(1)養血消風湯：荊芥9克、防風9克、當歸9克、何首烏9克、黃芩9克、山梔子9克、白附子9克、菟絲子9克、茯苓皮9克、蟬蛻6克、熟地15克、刺蒺藜15克、蜈蚣一條、甘草6克。
用法：以水煎，內服，早晚各服用一次。
(2)內服藥酒：首烏1兩、黃精1兩、熟地1兩、女貞子1兩、當歸5錢、天冬5錢、山萸肉5錢、防風5錢、枸杞子6錢。
用法：將材料攪碎，以兩至三斤白酒浸透半個月，每日服用。
(3)外敷藥酒：新鮮側柏葉(適量)、全蠍(適量)、骨碎補(適量)
用法：將以上材料，以一百毫升火酒浸透兩星期，每日塗於脫髮區。
12.益氣健腦湯
藥材：吉林參(或東洋參) 3錢川芎1錢當歸1錢黃精2錢穀精子3錢枸杞子5錢。
使用方法：將上列藥材置於一個大碗中，並放入一小塊的雞肉或排骨，後加入2碗的清水，置電鍋內，外鍋放入1碗的水，煮開後一次喝完。
功效：能增加腦部的供氧量，背書不容易疲倦，適合自覺記憶不佳的考生。
如何挑選和購買
黃耆是中醫常用的補氣藥材，購買、挑選、保存上應該多注意哪些地方，才能買到品質好的黃耆呢？
購買場所：傳統市場、超市、中藥房。
聰明挑選：市面上的黃耆多半以紅耆的根代替，因此要買正品，應指名買「北耆」，其質地堅實、外皮為黃白或黃褐色、中心木部呈鮮黃色、外圈內皮層淺黃色，味微甜，有植物豆腥氣。紅耆又稱晉耆，外皮呈黃棕色或紅棕色、核桃紋、中心木部呈淡黃白色，甜味重、沒有豆腥氣、油質感較重。
聰明保存：防潮濕與蟲蛀，應將黃耆存放於乾燥、陰涼處或冷藏於冰箱，特別注意不要長期日曬。副作用禁忌。
副作用禁忌
黃精性質較為滋膩，脾虛有濕、咳嗽痰多的患者不宜服用。脾虛有濕的患者服用後容易出現大便不成形，濕邪，連綿不除等症狀。黃精屬於滋補補陰類的藥物，因此腹瀉患者需要慎服，或者是於其他藥物搭配服用。建議在專業醫生的指導下進行服用，避免適得其反，對身體造成損害。
引用文獻
https://baike.baidu.com/item/%e9%bb%84%e7%b2%be/582976。
https://www.dayi.org.cn/drug/1157470。
https://www.brion.org.tw/article-2-content.php?show=1&fatherno=0&levelno=&seq=969。
https://www.edh.tw/article/16387。