認識油和上腹部減重之間的關係
在做出吃不吃油的決定之前，先來認識脂肪和身體的關係。人體由六十億萬個細胞組成，掌管細胞間營養物質交換與訊息傳遞的重要門戶─細胞膜，其主要成分就是脂肪。再加上，大腦的脂肪比例高達60％以上，神經發育和製造荷爾蒙的原料也都仰賴脂肪。從另一個比較能實際理解的角度來看，脂肪每一公克可產生九大卡的熱量，是相對有效率的能量來源。脂肪還能保持體溫、也可保護沒有骨骼支持的腹腔內臟。顯然，脂肪是身體不可或缺、極度重要的營養素。
脂肪又細分為甘油和脂肪酸，脂肪酸中有兩種人體無法合成，必須經由飲食補充的必需脂肪酸omega3與omega6。omega6過多會引起體內慢性發炎，導致發胖，所以在減重過程中，omega3與omega6要維持均衡比例，最好是一比一，最多不要超過一比四，便能有效控制體重、預防肥胖。
食物入口時，務必看清楚脂肪的來源，從視覺上來說可分為：一、可見脂肪，如動物類的肥肉、五花肉、皮下油脂，以及動物性油脂和植物油。二、需要謹慎的隱藏脂肪。隱藏脂肪可見於麵包、精緻糕點甜品、肉類加工食品、油炸食物和堅果零食之中，有可能是假油、壞油，食用上要特別小心。因此少吃精緻糕點，根據身體需求挑選好油，嘗試多種不同脂肪酸，多攝取富含omega3的亞麻仁籽油或紫蘇籽油、魚油等。
記得在主持莎拉心廚房廣播節目時採訪《水的漫舞》作者，物理學家王唯工教授，曾分享了一道好吃的瘦身私房菜，就是「油包菜」。王唯工教授提及，炒菜時，先將菜放入鍋中干炒，炒熟後，先熄火再淋油。這個作法的關鍵在於，蔬菜遇熱會脫水變軟，非常容易吸油，因此油量不必多，且因為油會包覆在蔬菜表層，進入胃中，會當成是油脂或肥肉處理，停留在胃部的時間較長，因此能延長飽足感，而實際用油不多，熱量自然不高，也就能輕鬆達到減重的效果。再就是，離火降溫後才拌油，無論是動物油或植物油，都不會產生油煙，也沒有油脂高溫氧化或酸敗的問題，是值得推薦的健康減重妙法。
針對上腹部的贅肉，一定要相提並論的器官就是肝臟，因為肝臟有製造膽汁來燃燒脂肪、分解脂肪的功能。所以，體重增加通常就是從胃凸、腰圍變粗的內臟脂肪聚集開始。而從燃燒脂肪的火爐，變成儲存脂肪的空間，多半由於肝臟細胞膜缺乏好油的脂質（細胞膜的主要成分是脂肪），無法正常分解排出新陳代謝後的廢棄物質，因此而受損的肝臟不能發揮過濾、排毒功能，相繼而來的就是硬化、腫脹、肥大，逐漸變成蘋果型的中廣身材或稱啤酒肚。可見好油的確有排毒、調整體重的效果。目前為止，一直被妖魔化的脂肪，其實對身體相當有益。
知道我敢吃油，親友饋贈都是油，冰箱成了小油庫，從動物脂肪類的豬油、鵝油、羊油，到植物油類的茶花籽油、花生油、芝麻油、橄欖油、椰子油、紫蘇籽油，各種油品交換變化著吃，每一頓飯都吃得津津有味。我發現，搭配好油，即使不刻意控制食慾，也不會過量，齒頰留香的八分飽剛剛好。
按摩肚子減肥的方法
下推按摩法
1.將按摩油倒入掌中，雙手互搓均勻。
2.以站姿或坐姿按摩。
3.雙手從腰際兩側、肋骨邊，略為斜下往肚臍方向按摩，直到小腹。
4.用手掌根有力度的慢慢推，但不過重。
5.按摩20到30次即可，按摩油會被皮膚吸收，無須擦拭。
功效：對於腹部硬實的胃凸、內臟脂肪肥厚，特別有幫助。
雙手交叉按摩法
1.將按摩油倒入掌中，雙手互搓均勻。
2.以平躺的姿勢按摩，效果會較好，站姿或坐姿也可以。
3.在肚臍周圍及上方靠近肋骨，屬於胃的部位和腰際兩側，都塗抹上按摩油。
4.雙手同時以順時針方向按摩胃、上腹部，有力度，但不過重。雙手連續按摩，右手在前，左手在後，兩手交會時，左手抬起讓右手通過後再放下，繼續按摩。
5.按摩10到15分鐘即可，按摩油會被皮膚吸收，無須擦拭。