生薑的營養價值
生薑的大部分好處是因為存在一種叫做姜酚的活性成分。根據美國農業部食品數據中心，它還富含 碳水化合物、膳食纖維和蛋白質。在礦物質方面，它有鈉、鐵、鉀、鎂、磷和鋅。它的維生素包括維生素c、葉酸、維生素b6、核黃素和煙酸。
其中含有許多抗炎和抗氧化的化合物，如泛酸、β-胡蘿蔔素、辣椒素、薑黃素、咖啡酸和水楊酸鹽。此外，姜中存在的活性化合物如姜烯酚、薑黃素、萜類化合物、黃酮類化合物、paradol 和姜油酮對健康有很多好處。
生薑的藥用價值和用途
雖然生薑用於改善健康的傳統用途很多，但今天我們可以輕鬆地將其添加到研究中發現和證實的多種有益特性。讓我們來看看生薑的一些最受歡迎的健康益處。
1.可以緩解噁心
生薑長期以來一直被用作預防暈車和暈船的潛在預防措施。發表在《營養雜誌》上的一項研究表明，生薑可能有助於緩解懷孕期間的噁心，但在治療嘔吐問題方面並沒有那麼有效。值得注意的是，它沒有顯示出任何副作用，這是治療孕婦時的一個重要因素。
它的快速吸收和對身體功能的快速調節可以治癒接受過手術的人的噁心，沒有任何副作用。噁心也是偏頭痛的症狀。通過治癒它，生薑還可以幫助控制偏頭痛。
生薑是亞洲美食中的一種常見成分，用於在咖喱、調味品和湯中增加風味。
2.可以治療感冒和流感
這在許多亞洲國家傳統上用於對抗感冒和流感。發表在《民族藥理學雜誌》上的一項研究發現，新鮮生薑對呼吸道感染具有潛在的抗病毒特性。它可以以茶的形式使用，以緩解喉嚨痛和咳嗽。
3.可能有助於消化
生薑在中醫中作為消化過程的促進劑得到了突出的提及。雖然它的許多好處已成為傳統醫學歷史的一部分，但2019年發表在《食品、科學與營養》雜誌上的一篇評論要求進行更多的人體研究以了解有效劑量。然而，該研究同意有大量軼事證據，並得到臨床試驗的支持。
它也經常用作開胃菜或開胃酒，因為它可以刺激食慾，同時讓消化系統為食物的流入做好準備。它作為一種驅風劑效果很好，因此有助於腸胃脹氣。
4.可能對胃潰瘍有治療作用
生薑可以預防潰瘍的發生，潰瘍通常以出血和急性胃過敏為特徵。根據2016年發表在《世界胃腸藥理學與治療學雜誌》上的一項研究，它對抑制引起潰瘍的幽門螺桿菌的生長非常有效，從而保持您的胃部健康。
5.可以減輕關節炎疼痛。
眾所周知，生薑可以促進骨骼健康並緩解與關節炎相關的關節疼痛。它可能含有姜酚，具有強大的抗炎特性。正如發表在《關節炎與風濕病》雜誌上的一項研究所引用的，它可以改善骨關節炎、膝關節炎症和類風濕性關節炎的運動。除此之外，它還可以在細胞因子和趨化因子等炎症化合物開始影響身體之前從源頭上抑制它們。
6.可以緩解哮喘
生薑傳統上被用作治療呼吸系統疾病的潛在藥物。最近的研究也支持其潛在的抗炎特性。zerumbone是一種活性化合物，可能有助於緩解哮喘。研究表明，過敏性氣道炎症主要是由th2優勢引起的，而辣根能夠成功地抑制它。
7.可能有助於肝臟保護
患有肺結核的人可以從生薑中受益，因為它有助於預防肝毒性。動物研究表明，它還可以防止因大量攝入鎘而引起的損害肝臟的鎘中毒。它的精油對因肥胖而發生的非酒精性脂肪肝具有保護作用。
8.可能有助於減肥
動物研究表明，生薑可以通過促進新陳代謝來加速減肥和控制肥胖。它可能會增加運動耐力，讓您鍛鍊身體並恢復體形，以適應您非常興奮穿的那件衣服。
9.可以提高認知
研究表明，生薑可以通過減少氧化應激和炎症來延緩痴呆、帕金森和阿爾茨海默氏症等神經退行性疾病的發作。根據發表在循證補充和替代醫學上的一項研究，生薑改善了中年健康女性的認知功能。這表明它可以用來改善老年人的認知能力下降。
10.可以緩解肌肉疼痛
姜以減少因運動引起的肌肉疼痛和酸痛而聞名。這種根的潛在抗炎特性應歸功於這種益處。該研究指出，「每天食用生薑和經過熱處理的生薑可在運動引起的肌肉損傷後中度至大量減輕肌肉疼痛。」
11.可能有助於控制痛經
生薑可能有助於降低體內前列腺素的水平，因此它有助於緩解月經期間的痙攣和其他形式的不適和疼痛。科學家認為，高水平的前列腺素會導致月經來潮增加。這些激素作為化學信使發揮作用，是引起痙攣、疼痛和發燒等症狀的關鍵因素。
12.可能促進心臟健康
生薑可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平和增加高密度脂蛋白膽固醇水平來保護心血管健康。它還可以降低血液凝固的風險，從而幫助調節高血壓並保持心臟健康。
13.可以控制糖尿病
生薑可能有助於調節2型糖尿病患者的血糖水平。根據2017年發表在《國際內分泌代謝雜誌》上的一項研究，血糖和血脂異常會導致糖尿病患者出現長期併發症。因此，為了改善您的胰島素抵抗和控制糖尿病，請考慮將這種根添加到您的飲食中。2014年發表在《醫學補充療法》雜誌上的另一項研究表明，「每天服用3粒1克姜粉膠囊，持續8周對2型糖尿病患者有用。」