苦瓜抗癌
苦瓜抗癌效果怎麼樣？很好，很多研究都證明了苦瓜的抗癌效果很好，苦瓜如何起到抗癌食物的作用。
1.加爾各答大學生物物理學、分子生物學和生物信息學系指出，苦瓜 具有「抗癌、抗誘變、抗腫瘤」的特性。
2.雖然還需要更多的研究，但迄今為止，一小部分研究發現，除了其他治療方法外，使用苦瓜的癌症患者已經顯示出有希望的結果。苦瓜提取物已被證明可以增加金屬螯合，促進解毒，防止脂質過氧化，並抑制導致細胞突變和腫瘤生長的自由基損傷。
3.香港大學生物醫學學院在苦瓜中鑑定出超過20種具有抗腫瘤特性的活性成分。在他們對苦瓜作為「抗糖尿病、抗愛滋病毒和抗腫瘤化合物」的研究結束後，他們表示，苦瓜是「健康的聚寶盆，值得在未來的臨床應用中進行深入研究」
苦瓜的營養成分
吃苦瓜很普遍，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命c的含量居瓜類之冠，有瓜中c王之稱。
植物性化合物則有苦瓜素、類黃酮素〈flavancid〉、奎寧〈種子的〉、苦瓜鹼、胡蘿蔔素、植物性胰島素〈在蛋白質內〉、果膠、纖維素，蛋白中含有多種胺基酸、脂蛋白和苦瓜酸。一般苦瓜〈白色〉其成分近高麗菜、白花菜、白菜。青色〈含野苦瓜/山苦瓜〉苦瓜與空心菜，綠花椰菜相似，其養份比較高。含有胰化酶，能把不溶性蛋白轉換成可溶性蛋白而被人體吸收。
苦瓜的抗癌效果
苦瓜因含有多種胺基酸及無機鹽，平時便可增進免疫能力，激發淋巴t細胞和殺手細胞〈nk〉數量增加，抗病力和抑制腫瘤成長的能力也速增。胰蛋白酶亦能抑制腫瘤細胞中的蛋白脢分解而不易成長，可降低舌、喉、鼻、胃、大腸的癌症形成，降低乳癌及子宮頸癌的發生率。
含有黃酮素的食物有數種，苦瓜也含類黃酮素、白色及綠色苦瓜中均有，是屬抗氧化的多酚蔬果，具有抗氧化作用，維持細胞正常發育，並強化微血管的滲透性，使血壓得以控制，抑制高血糖的形成，抑制癌細胞成長，含維他命c、a，尤在綠色苦瓜內算瓜中最高，屬抗氧化維生素，可保護細胞免於受活性氧傷害，抵抗癌細胞形成及變惡，含有胡蘿蔔素經肝臟代謝吸收變成維他命a〈嫩梢即嫩芽〉最多。
也有抗氧化功能對癌細胞有抑制作用，使其生長遲緩，凋亡，或誘導細胞良性分化。苦瓜鹼能有效促進去氧核糖核酸(dna)和核糖核酸(rna)的合成，使細胞良性生長不易變異。吃時有苦味，有抗氧化作用，自由基不易活躍。
同時t4細胞數量也上升，愛滋病患也有助益於免疫上問題。腸息窒與息瘤因纖維成分，果膠在腸內做工，除膽固醇代謝變好外，腸道通暢息窒息肉不易產生，降低大腸癌的發生率。
苦瓜與其他疾病關係
眾所周知，苦瓜消暑解毒、明目，皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病……都有益，在種子內含有奎寧(全雞拿霜)，止痛解熱，亦能安靜睡眠，能抑制過度興奮的體溫中樞使體溫下降。暑熱、中暑、發燒者可藉此下降體溫。同時刺激胃液分泌，消化增強、食慾增加，兒童怕苦多不愛吃，設法改善方法，使其接受。苦瓜子內含胰蛋白酶，可降低血糖，使高血糖症(糖尿病的一種)得以緩解。
也因此降低血液中胰島素，使體脂肪減少，除肥胖外，對高油飲食加以抵抗，降低血糖，三酸甘油脂，和膽固醇……等的血脂異常調節。含有植物性荷爾蒙有壯陽之說，因食性涼，傳說女性經期忌涼者少吃點，防腹瀉量多(分泌物)，維他命c含量高，比美番茄、胡瓜、南瓜之上，使血管彈性變好，皮膚白而活性。
有的人認為青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，有機含緩解狀況，但也有例外(此與體質有關)，對毛細血管功能(彈性)強化，促進血循環中的血壓、動脈硬化……等變得溫和，個性急躁性的胃和十二指腸患者，苦瓜能解除精神壓力而緩解。不吃太多，每份吃100-150公克(生一飯碗、熟半飯碗)，多則會腹痛腹瀉。而白色苦瓜含維他命b1較多可增乳汁和心臟維持正常。