葡萄籽油的壓榨方法（或者稱提取方法）包括：
1.傳統壓榨（traditional pressing）
傳統壓榨是使用螺旋壓榨機，或是壓液機去萃取葡萄籽油。有些制油廠會先將籽加熱，以便提升出油量。
雖然是傳統壓榨法，但是若沒有標示「冷壓」，那就代表著有加熱，或是有額外使用溶劑萃取。
此方式會保留最多營養價值，對環境也比較好。傳統壓榨的葡萄籽油的氧化穩定性也比較好，而氧化穩定性會影響油本身的穩定性（能放多久）。
備註：這邊提供一個挑選小撇步。若是非常喜歡「葡萄籽油」，也堅持要挑選這款油的話，那麼購買前請確保它是傳統冷壓萃取的，才能攝取到它的營養價值喔！若是沒有很在乎「葡萄籽油」所提供的營養價值，那可以省略掉。
2.溶劑萃取法（solvent extraction）
將葡萄籽浸入溶劑後，將油及溶劑精鍊後，加工萃取葡萄籽油出來。
油量會因為使用的溶劑而有差異。
氧化穩定性也會因為溶劑而受影響。
備註：溶劑萃取後的油，就是精製過的油。通常經過溶劑萃取，大多數食用油本身的營養價值會大大的減少。而食用油不好的物質也會減少，這樣子才能成為安全食用的油。
3.超臨界液體萃取（supercritical fluid extraction）
與以上「溶劑萃取法」，主要的差別則是的使用的是「有機溶劑」。這種萃取法，會比「溶劑萃取法」還要來的有效率。
以食品加工跟安全上來說，也是比較有保障。對環境造成的影響也是較小的。
目前此款萃取方式非主流，所以有待更多的研究。