為什麼專家不建議吃橄欖油
1.價格高：從目前市場上看，橄欖油比花生油貴大約5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都貴，對於普通市民來說，每天吃橄欖油，是不能被接受的。
2.烹調習慣：大多數人做菜時，都喜歡加熱爆鍋，油炸、油煎，初榨橄欖油不適合高溫加熱，只能輕微加熱，更適合做涼拌菜。因為加熱後，橄欖油的特殊香味及脂肪酸容易揮發掉，導致做的菜沒有傳統的油脂香，所以人們不喜歡用橄欖油。
3.市場上假貨多：因為中國不是橄欖油的主產地，橄欖油的價格又高，所以市場的假貨比較多，真假難辨，花很高的價格，買到假貨，就得不償失了。
食用橄欖油有什麼禁忌
橄欖油雖然是有助於腸胃健康的飾品，但是對於急性腸炎患者卻是不適合的，不僅會加重其病情，很可能還會導致其食慾下降，引發其他的併發症。
此外，腹瀉患者也不能進食橄欖油，可以將橄欖油換成其他的食用油，建議還是選吃一些清淡的食物為好。
專家提醒，橄欖油主要是單不飽和脂肪酸，含多不飽和脂肪酸較少，光吃橄欖油可能會缺乏人體必需的脂肪酸歐米茄-3和歐米茄-6，建議多種油混著吃，包括花生油、芝麻油、亞麻籽油、菜籽油、茶籽油等，也可以配合海產品一起吃。
如果為了養生而直接喝油，容易有拉肚子的問題，再加上原來每天攝入的油脂，容易導致熱量攝入過多而造成肥胖，血脂也會升高。
專家建議對膳食中攝入的熱量進行總 量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下，單不飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。
如果吃肉比較多，就注意少吃點油，實際上很多人做不到，更多人需要在烹調中控制好油量，同時注意監測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。
橄欖油營養價值
1.橄欖油具有很好的消化作用，主要是因為橄欖油中含有的不飽和脂肪酸比任何的植物油的含量都要高很多，不僅如此橄欖油還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等營養成分，最重要的是橄欖油並不含膽固醇，所以人體消化的吸收率是很高的。還有長期食用橄欖油可以使油脂降解、促進腸胃蠕動。
2.橄欖油可以提升人們的新陳代謝功能。橄欖油中含有高達百分之八十的單不飽和脂肪酸，而且脂肪酸中的dha可以增加胰島素的分泌。因此當人體內攝入適當的橄欖油的時候，人們的新陳代謝會有所提高，進而就減少了肥胖發生的幾率了。現今已經有很多專家研究表明，人們在日常生活中經常食用橄欖油，就可以降低人們體內中的葡萄糖含量了。
3.橄欖油中還含有豐富的天然抗氧化劑，這些氧化劑就有助於人體對磷、鈣、鋅等礦物質的吸收，這樣更能促進骨骼生長。