橄欖油為啥不適合中國人吃
1.中國人炒菜講究火候，喜歡大火快炒，橄欖油煙點低所以只適合用於涼拌，高溫會破壞橄欖油中的營養，這純屬無稽之談。用化學道理分析，橄欖油要比大豆油，玉米油「皮實」的多，穩定性要強，反而更適合加熱，烹飪。
2.因為地緣關係，橄欖油在中國還不是大眾消費者所熟知的！就如西餐，只要價格合適，慢慢國人就能接受的。
3.橄欖油為啥不適合中國人吃的一個重要原因是價格，從目前市場上看，橄欖油比花生油貴大約5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都貴，對於普通市民來說，每天吃橄欖油，是不能被接受的。
人們為什麼不常用橄欖油
主要有以下幾個原因：
1.價格高：從目前市場上看，橄欖油比花生油貴大約5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都貴，對於普通市民來說，每天吃橄欖油，是不能被接受的。
2.烹調習慣：大多數人做菜時，都喜歡加熱爆鍋，油炸、油煎，初榨橄欖油不適合高溫加熱，只能輕微加熱，更適合做涼拌菜。因為加熱後，橄欖油的特殊香味及脂肪酸容易揮發掉，導致做的菜沒有傳統的油脂香，所以人們不喜歡用橄欖油。
3.市場上假貨多：因為中國不是橄欖油的主產地，橄欖油的價格又高，所以市場的假貨比較多，真假難辨，花很高的價格，買到假貨，就得不償失了。
我國食用油有哪些主要種類
1.大豆油：顧名思義 是從大豆中提取的油脂，最常用的烹調油之一，由大豆壓榨萃取而成。顏色油亮，具有一定黏稠度，在高溫時油脂較不穩定，容易冒煙。此外，炒菜時若油未熟會有一股生油味道。
2.花生油：由花生壓榨而成，油色淡黃透明，有香味，富含多種不飽和脂肪酸和營養成分，易於消化，有益健康，是一種優質的烹調用油。花生油耐高溫，除炒榮外適合於麗炸食物。
3.玉米油～玉米油是從玉米胚芽提煉出來的一種油，清透明，清香撲鼻，油煙點高，很透器快速要炒和取炸食物。玉米油含有多種維生素、礦物質及大量不飽和脂肪酸，非常健康，老少皆宜。
4.豬油：用豬油炒制的家音氣濃郁，一般小吃店大多以豬油作拌炒，中式糕餅多有添加。炒菜的時候，以兩種油，即植物油和動物油一起使用，炒出來的菜會更香。悶米飯時也可加入少許會讓米飯更香。
5.芝麻油：從芝麻中提取，具有特別的香味，也稱為香油。色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩明，濃香醇厚久不散。可用於調製涼熱菜肴，可以去腥躁，增加香味。滴幾滴在湯中，可增添甜美味道。蒸雞蛋羹加入會更加美味哦。
6菜仔油：是用油菜籽炸出來的一種油，又稱為菜油、芥花油等。飽和脂肪合量低，單元非值和脂肪酸僅次於橄欖油，適合高溫油炸。相對來講價格偏高。
7.橄欖油：顏色帶綠的橄欖油，適合中溫煎炒烹調。在半煎炸的料理中，建議混合其他油品搭配以添加燃點，這樣食物更有香氣。用橄欖油炒菜可以中和食材的酸度，讓味道更加香醇厚實。