1.衛生
在擠奶過程中，不可避免地會有一些雜散的毛髮或有機材料落入桶中。有些人為了避免這些物質影響牛奶的味道，可能會在擠奶桶上直接放置一個過濾器，作為擠奶過程中的另一個預防步驟。否則，在會話完成後過濾牛奶通常是公認的方法。
2.過濾
擠奶完成後，必須儘快將牛奶過濾並冷藏或冷凍，以抑制細菌繁殖，從而導致更多的山羊味道。牛奶過濾器可以是任何東西，從咖啡過濾器到粗棉布或乾淨、緊密編織的布到特定的牛奶過濾器，可以通過牲畜供應商店或目錄購買。牛奶保溫的時間越長，味道就會越濃。一些想要奶酪味道的人可能會選擇用未冷卻的新鮮山羊奶製作奶酪，以利用自然過程。
3.冷卻
重要的是要妥善保管擠奶用具，並確保山羊乳房和乳頭的清潔，以減少有害細菌影響牛奶味道的可能性。每次擠奶前必須清潔和準備餐具。乳房和乳頭也應該用乾淨的布清洗和擦乾，以清除自上次擠奶後可能接觸過的任何毛髮、污垢、稻草和可能的糞便。
在擠奶期間收集牛奶之前，應分析一些噴到一邊的樣品是否有任何難聞的氣味、稠度或血液，這可能表明可能需要注意的某種疾病或感染，以使牛奶恢復到適合的狀態消費和最佳口味。