山羊奶是全世界最常食用的乳製品。儲存是牛奶長壽的關鍵。生山羊奶只能在農場購買，需要立即冷藏以防止變質。巴氏殺菌羊奶雖然與生羊奶的味道不同，但卻是最安全的羊奶飲用方式。然而，即使是巴氏殺菌的版本在室溫下放置數小時後也會開始轉動。
如果您曾經走過醫院的大廳，您會注意到溫度設置為寒冷。那是為了防止細菌快速繁殖。牛奶和山羊奶也是如此。它含有細菌，馴服飼養員的最佳方法是保持低溫。
山羊被擠奶的那一刻，它的產品就是甜美而乾淨的味道。沒有強烈的回味，當然也沒有「山羊」的味道。如何處理山羊奶取決於牛奶中的乳酸。如果不冷藏，酸開始影響牛奶的味道，然後出現「山羊」味。冷藏它可以保持牛奶的甜味。一些山羊品種比其他品種的山羊產生的牛奶味道更濃，當雌性與雄性一起飼養時，它們的牛奶可能會變得更濃。
better hens and gardens將山羊奶描述為乳脂狀、甜味和溫和，就像您在喝一杯優質牛奶一樣。一些山羊品種生產的牛奶中含有 6% 到 10% 的乳脂，因此質地柔滑。喝百分之十的乳脂羊奶時，味道類似於一半一半。
乳脂水平、山羊的品種和個體山羊決定了牛奶的味道。如果給山羊喂食少量的食物，牛奶會嘗起來像山羊，甚至變質。如果你的家人仍然一想到山羊奶就皺起鼻子，只需添加一些巧克力調味料，孩子們就會忘記牛奶是從哪裡來的。並提醒他們練習山羊瑜伽時山羊很可愛。牛不是。