椰子油的好處、用途以及副作用[朗讀]

椰子油的飽和脂肪含量高於任何其他食用油，飽和脂肪可能對您的循環系統和心臟有害。肉脂肪、豬油和黃油的飽和脂肪都比椰子油少。然而，由於其獨特的化學結構，椰子油比其他飽和脂肪更容易在體內代謝和用作能量。這意味著它不太可能以身體脂肪的形式儲存，並且可能對您的血液膽固醇水平產生健康影響。但是，在您改用椰子油烹飪或作為膳食補充劑之前，請詢問您的醫生它是否適合您。

結構
椰子油含有稱為中鏈甘油三酯或 mct 的脂肪，與其他類型的脂肪相比，它更容易被您的身體消化和吸收。椰子油中特定類型的飽和脂肪酸（稱為月桂酸）中的含量也高於其他脂肪。月桂酸可能在油提高血液中高密度脂蛋白膽固醇水平的作用中發揮作用，高密度脂蛋白膽固醇是對心臟有益的膽固醇類型。
用途
與飽和度較低的油不同，椰子油在室溫下是固體。這使得它很容易用作黃油、人造黃油或其他類型的常用於烘焙以及其他烹飪方法的固體脂肪的替代品。從椰子油中提取的 mct 作為膳食補充劑出售，在某些情況下，由醫生開具藥用處方。
好處
2009 年發表在醫學雜誌「脂質」上的一項巴西研究比較了腹部肥胖的女性，她們在遵循低熱量飲食並每天步行 50 分鐘的同時服用椰子油補充劑，與在類似條件下服用大豆油補充劑的女性進行比較。服用椰子油的人比服用大豆油的人血液中保護性高密度脂蛋白膽固醇水平更高，腰圍減少了更多英寸。其他對動物和人類的研究結果好壞參半，表明椰子油對血脂和膽固醇有積極或消極的影響。
副作用
雖然沒有與適度使用椰子油相關的嚴重健康警告，但也沒有證據表明這種脂肪對健康有益。椰子油和其他含有 mct 的脂肪會導致腹脹和痙攣，尤其是攝入過量時。根據紐約大學朗格醫學中心的說法，你可以安全地用椰子油代替飲食中高達 50% 的脂肪。在您的飲食中加入其他類型的脂肪很重要，因為 mct 不含身體健康所必需的必需脂肪酸。如果您正在考慮使用椰子油或 mct 油來補充您的飲食，請諮詢醫生或營養師。