香料和草藥組合精油的協同抗菌和抗氧化功效評價[朗讀]

本研究是為了評估一些選定的香料和草藥[月桂葉、黑胡椒、香菜（種子和葉）、小茴香、大蒜、生薑、芥末、洋蔥和薑黃]的精油在組合中可能的協同作用。
使用微量稀釋法、棋盤式滴定法和時間殺傷法對六種重要的食源性細菌（蠟樣芽孢桿菌、李斯特菌、黃體小球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和傷寒沙門氏菌）進行了抗菌組合效果評估。抗氧化劑的組合效果通過dpph自由基清除法進行評估。
總酚含量用folin-ciocalteu方法測量。使用tlc-生物分析法對活性精油進行分餾以分離生物活性化合物，並使用dart-ms和hplc分析法對生物活性化合物進行化學定性（定性和定量）。通過鹽水蝦致死試驗以及使用人類正常結腸細胞系的mtt試驗評估了細胞毒性潛力。結果顯示，在測試的可能組合中，只有芫荽/小茴香籽油組合在抗菌（fici：0.25-0.50）和抗氧化（ci：0.79）活性方面表現出協同作用。
還觀察到總酚含量和對大多數研究的細菌的抗菌活性（r2 = 0.688 - 0.917）以及抗氧化能力（r2 = 0.828）之間存在高度正相關。tlc-生物圖譜指導下的篩選和隨後的組合研究顯示，對應於rf值為0.35的芫荽種子油和0.53的小茴香種子油的兩個化合物同時表現出協同的抗菌和抗氧化活性。通過dart-ms和hplc分析，香菜籽油中對應rf值為0.35的生物活性化合物被確定為芳樟醇（68.69%），小茴香籽油中對應rf值為0.53的生物活性化合物被確定為對香豆酸（7.14%）。
芫荽/小茴香籽油組合在鹽水蝦致死和人類正常結腸細胞系試驗中都沒有顯示出任何細胞毒性作用。鹽水蝦致死試驗的半數致死量為4945.30μg/ml，人類正常結腸細胞系的ic50為>1000μg/ml。這些結果提供了證據，證明香菜/小茴香籽油組合確實可以作為安全和有效的天然抗菌劑和抗氧化劑的潛在來源用於製藥和食品工業。