臘肉和什麼炒菜好吃 臘肉和什麼炒菜好吃又營養[朗讀]

臘肉和什麼炒菜好吃又營養
準備食材：菠菜，臘肉，蒜瓣，干辣椒，食鹽，蚝油和雞精。
步驟1：菠菜洗凈之後，將菜葉和菜梗分開放，很多人炒菠菜都是直接放進炒，這樣子炒出來的菠菜不僅容易發黑，而且吃起來的口感也不好，會出現發澀的情況。因為菠菜當中的草酸含量較高，只有用開水燙一下，不僅不容易發黑，味道和口感也會更好。菠菜焯水的時候，需要熱水下鍋，先把菜梗放進去焯15秒左右，之後在把菜葉一起扔進去，焯上10秒鐘，就可以撈出控水了。
步驟2：將食材都先清洗一遍，之後將臘肉切成薄片，蒜瓣拍散，干辣椒切碎就可以放在一邊控水。在鍋里倒進適量的食用油，等到鍋熱了之後，就可以將拍散的蒜瓣和干辣椒碎放進去，慢慢煸炒。等到炒出香味就可以放進臘肉，炒出肉香之後在放進菠菜，不停翻炒。
步驟3：在鍋里加進適量的食鹽，蚝油和雞精，等到調料炒散炒均勻，就可以關火。拿出一個好看的碗，盛出就可以了。這樣子一碗不僅下飯，味道好賣相佳的臘肉炒菠菜就做好了，帶點辣味的菜品，真的是非常下飯，好吃還營養。
臘肉和什麼炒菜好吃又營養呢
（1）煮：臘肉用溫熱水清洗乾淨，大火把水燒開，可加薑片花椒蔥結，改用中小火下鍋煮20分鐘，煮熟起鍋待涼，切成薄片即食。
（2）蒸：臘肉用溫熱水清洗乾淨，切成薄片，大火把水燒開，改用中小火下鍋蒸三十分鐘，蒸熟起鍋即食。
（3）炒菜：臘肉用溫熱水清洗乾淨，切成薄片，先放在鍋里干炒，火要小，煎出一點豬油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗、薑末、蒜片炒香，也可根據個人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻勻炒熟起鍋。
（4）炒飯：臘肉和蔬菜洗凈切細丁，熱鍋冷油下臘肉丁翻炒，待出油後下蔥姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩飯翻炒，把剩飯炒散加鹽雞精調味即可出鍋。
（5）燒烤：臘肉預先洗凈冷水下鍋煮，水開後三分鐘撈出，洗凈切片待用。出外野營燒烤時抹上燒烤醬蜂蜜等烤制即可食用。風味獨特,更能體會到休閒和動手參與的樂趣。
（6）火鍋：臘肉用溫熱水清洗乾淨，切成薄片，在火鍋里燙熟即可食用。
（7）微波：微波爐加熱後拼盤食用或夾麵包和蔬菜，即成漢堡包。
臘肉跟什麼菜炒更好
用臘肉可以炒下面菜:
臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
臘肉炒秋葵
臘肉本身的干鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，咸鮮干香，回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒咸鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。做臘肉炒杏鮑菇時，需要干煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足，也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
什麼菜炒臘肉比較好
炒臘肉是葷菜。當然也可以加蒜苗，或者辣椒，或者腌菜，還有蒜苔，還有折耳根，等等。這些一起炒臘肉都是非常香，下飯神器喔。
用什麼菜炒臘肉最好吃
大家好，我是瀟湘一味，這道問題我來回答。在我們這兒，每到臘月家家戶戶都會自己腌制臘肉。做好的臘肉有的直接蒸著吃，有的加上配菜一起吃。用來炒臘肉的配菜有許多，像冬筍、春筍、蒜苔、萵筍、蕌頭等。
不知道提問者問的是菜頭炒臘肉和冬筍炒臘肉的做法，還是兩者一起炒臘肉的做法，這兩者單獨炒臘肉我還是都有吃過，味道都不錯。但兩者一起炒臘肉，到今為止，倒是從沒見哪家有做過。不過以後倒是可以試試的。
下面，我就來分享一下冬筍炒臘肉的做法吧。菜頭炒臘肉比冬筍炒的更為簡單，會了冬筍炒臘肉，菜頭炒臘肉也就會了。
冬筍炒臘肉
食材：冬筍一個、臘肉一塊、小紅椒幾個、大蒜葉幾根、姜。
調料：鹽、食用油、生抽、雞精。
用什麼菜炒臘肉好吃
青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。準備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。
臘肉和什麼炒菜好吃又營養價值
蒸蒸日上。蒜苗炒臘肉，是年夜飯的家常炒菜，簡單又美味，臘肉是過年的必備菜，蒜苗是過年吃的時候最香，臘肉和蒜苗是最佳搭檔。
臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼。蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段。鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒。
不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火。再將蒜苗翻炒均勻即可。
臘肉和什麼菜炒比較好吃
臘肉炒青椒
1、先將準備好的臘肉清洗乾淨，之後再上鍋蒸，大約二十分鐘，之後取出臘肉，將它切成薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
臘肉炒萵筍
1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。
2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。
3.放入萵筍，加少量水。在萵筍差不多熟的時候加一些鹽，喜歡醬油的可以加些醬油。等到萵筍熟了就可以裝盤了。
臘肉炒秋葵
1.臘肉和米飯同蒸熟後切成片;秋葵洗凈後入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝干水分。
2.秋葵切去蒂頭，切成片;蒜切蒜片;鍋中放稍多些的油燒熱後將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當加一點點水增加食材的濕潤度，調入鹽，雞精炒熟即可。
臘肉炒白花椰
1.白花椰菜洗凈，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。
2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
5.續加入調味料a煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。
臘肉和什麼菜炒最好吃
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。
青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。
準備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。
青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。