奶油是什麼
奶油分為植物和動物奶油兩大類，植物奶油是從大豆等提取製作的，動物奶油是牛奶製作的。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油性質：
1、奶油的色澤：奶油的顏色從白色到淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也會發生變化。如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色，同時奶油如果受日光長時間暴曬會引起褪色。生產時為了使奶油色澤一致，通常加自進行調整。
2、奶油的風味：奶油應具有良好的芳香味，這些風味主要來源於揮發性游離脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要來自發酵時細菌的作用。因此，經酵後的酸性牛乳比新鮮牛乳芳香味更濃。
3、奶油的物理結構：奶油為油包水型的乳化固體體系，其連續相為半固體狀的游離脂肪。連中分散有未被破壞的脂肪球和小水滴，此外還有微小氣泡，水滴中溶有有和鹽。
4、奶油的營養價值：質量優良的奶油為高級食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素，特別是維生素a，且含有一定量的維生素d
奶油是由什麼做成的
烘焙的時候我們經常都會接觸到奶油。添加了奶油的糕點，就是格外的香醇。在享受美味的時候，你知道奶油是什麼做的嗎？目前市面上的奶油有兩種，一種是天然奶油，還有一種是植物奶油，這兩種奶油的在營養、健康、價格上的區別都很大。那我們又要如何識別這兩種奶油呢？感興趣的朋友請跟隨我的文字，一起來看看這天然奶油和植物奶油要如何區分。
奶油是什麼做的：
奶油是用天然的動物的鮮乳，通過把鮮乳進行離心分離得到稀奶油，再經過成熟、攪拌、壓煉而製成的一種乳製品，奶油主要是以鮮乳的脂肪為主要成分，可以說是純天然的乳製品，沒有任何的添加劑，其營養價值很高，並有很醇很濃的奶香味，對人體健康很有益處。
什麼是植物奶油：
一些烘培房或者蛋糕店，為了降低成本就會使用植物奶油，或者用天然奶油和植物奶油摻和在一起來用，一般的人不會去注意，也不知道如何分辨天然奶油和植物奶油的區別。
植物奶油也可以叫人造奶油，是用大豆等植物油和水添加劑等，經過特殊的工藝提煉而成的，這種植物奶油看起來和天然奶油幾乎沒區別，，雖然可以打發，但卻不含乳脂，沒有任何營養可言，在口感上也相差很大，甚至這種植物奶油吃多來對人體健康還會有影響。
奶油是什麼材料做的
你好，奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，它是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
家庭奶油的製造方法：
主要材料有淡奶油及細白糖：1.在大超市（家樂福、樂購、麥德龍、沃爾碼等）里能買一盒淡奶油，最好是雀巢的，其它的試用過，效果不太好。
2.然後在把淡奶油倒在容器裡面，用打蛋器順著一個方向去打，在打過程中分三次加入細沙糖。注意糖放的越多，就越好的打發。
3.記住要不停地打上十五分鐘以上，才可以結束。最好用電動攪蛋器這樣只要2到4分鐘就可以了呢？