吃蛋好處
吃蛋攝取蛋白質，有助抑制飢餓感，幫助減少每日總熱量的攝取、降低第二型糖尿病發生率。
雞蛋能保護視力，降低黃斑部病變及白內障風險。
研究指出，長期天天一顆蛋，有抗發炎作用，降低心血管疾病及中風的發生率。
雞蛋減肥法可靠嗎？
可靠
蛋黃約占雞蛋重量的3分之1，主要目的是提供營養，除蛋白質外，蛋黃還有糖類、脂肪，所以熱量較高，每100公克有330大卡。儘管如此，蛋黃的營養相當豐富，不僅是脂溶性維生素a、d、e的良好來源，也富含維生素b2、b6、b12、葉酸、泛酸和膽鹼等營養素，而硒、鋅、鐵、磷等礦物質含量也很高，還含有葉黃素、玉米黃質等護眼營養素。可以說雞蛋的營養主要都是來自蛋黃。
蛋白約占雞蛋重量的3分之2，主要目的是提供蛋白質；蛋白近九成都是水分，但幾乎不含糖類與脂肪，所以熱量很低，每100公克僅有48大卡。大部分脂溶性維生素含量極微，僅維生素b2和硒含量較高。蛋白的優勢只有富含蛋白質及熱量較低。
如何吃雞蛋減肥
那種做法的雞蛋對減肥最有幫助呢？
1、水煮蛋--減肥健身黨最愛。
水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收，加上有蛋殼的保護，雞蛋的維生素、礦物質等營養會保留的比較完整，可以說是最營養的吃法。
而且水煮蛋做起來超級簡單，早晨起床後，放進水裡煮，洗刷完畢後也就煮好可以吃咯~~~。
2、雞蛋羹--容易消化的美味。
追求的味蕾感覺的懶人，可能會鍾愛雞蛋羹，香滑柔軟的雞蛋羹，再配上一碗軟硬適中的米飯拌一拌，一頓飯解決了~~。
不過，這種做法要把雞蛋打散，水溶性維生素及礦物質會有所流失，如果想要減少損失，選擇低溫加熱會更好一些。
但是它蛋白質的吸收率略低於水煮蛋。
3、雞蛋湯--快速晚餐配置。
和雞蛋羹有點像的是雞蛋湯。
但是雞蛋湯的水分更多一些，而且攪拌會更徹底，雞蛋中的可溶性維生素會更多的流失在雞蛋湯里，如果選擇雞蛋湯，一定要儘可能的把湯喝完。
平時可以放點蔬菜一起煮，再搭配一點主食，比如蒸土豆，紅薯等就是簡單的一頓快手晚餐了~~。
4、煎雞蛋--深夜食堂標配。
煎蛋，會加大蛋液和油脂、空氣的接觸面，加熱溫度高，維生素adek和水溶性維生素都會有損失。
如果想儘量保住營養，做法就是少放油，單面煎，不要煎太老。
5、炒雞蛋--料理達人的最愛。
炒雞蛋經歷了——水溶性維生素流失。
——兩次以上油的洗禮，炒蛋越好吃，油越多。
——高溫翻炒的時候，雞蛋里的脂肪、膽固醇受熱容易氧化形成一種叫「糖基化蛋白」的物質，不利於心腦血管的健康。
所以，減肥期間最好不要經常吃炒蛋。