鮮松茸的保鮮期為2天,極限期限是3天,長距離的保鮮運輸一般均採用專用冷鏈車和航空運輸方式,運輸包裝要求嚴格,不僅要封閉隔熱,同時要加冰袋降溫,運輸時間一般不能超過24小時,否則鮮松茸會發生變質,鮮松茸在家庭常溫下的存儲一般不能超過2天,放在冰箱冷凍室內儲存,保存期可以延長3到5天時間,超過這個時間,松茸的活性營養會發生變質,香氣會迅速消失,顏色會發黃,口感會發酸,松茸發黃或過黃很可能是變質松茸或加入了亞硫酸鹽,食用此類松茸對人體有害,品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣,而聞起來沒有香味的松茸相對次之,完全沒有香氣的松茸不能食用,好松茸吃起來比較勁道,有一股淡淡的香甜味,如果出現發酸或口感過於綿軟,說明做法有問題或者已經變質。
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松茸蘑菇有點變質能吃嗎,在外地拿回來的時候有點發黑[朗讀]
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