各種食用油適合做什麼菜[朗讀]

一、適合燉煮菜的油有大豆油、玉米油、葵花籽油。
1、油的特點：不飽和脂肪酸含量比較高，亞油酸特別豐富。
2、注意事項：耐熱性差，不適合煎炸，以燉煮為主，避免冒油煙。
二、適合炒菜的油有花生油、米糠油。
1、油的特點：各類脂肪酸比較平衡，油酸較為豐富，耐熱性比較好。
2、注意事項：炒菜時先把鍋燒熱，再倒油。
三、適合涼拌菜的油有橄欖油、茶籽油、芝麻油。
1、油的特點：良好的耐熱性，涼拌味道比較好。
2、注意事項：橄欖油比較特殊，直接食用或涼拌用初榨橄欖油。