瓊脂怎麼用:瓊脂的使用方法[朗讀]

瓊脂不溶於冷水,易溶於沸水,緩溶於熱水.瓊脂在90度左右融化,40度左右凝結為固體,常吃的果凍、涼粉里都有添加,可以說無害.還可用懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。

直接放在容器里用水浸泡至少半小時,然後放在鍋里直接煮就可以了,差不半個小時就可以了,看自己需求量加水。

菜譜簡介獼猴桃富含豐富的維生素c,是很好的美容水果.我覺得水果新鮮吃是最好不過.不過,偶爾換換方式也不錯.瓊脂本身也是低熱量的食品,富含膳食纖維,和獼猴桃。

瓊脂,亦稱洋菜(agar-agar).以藻類的石花菜屬(gelidium)及江蘺屬(gracilaria)製成的膠產品,為最常用的微生物培養基的固化劑,也用於肉、魚、禽類罐頭和化。

食品做法注意事項:瓊脂不宜與含有酸性的食品混合,會影響其效果.瓊脂不溶於糖溶液,食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中.一般熱瓊脂溶液降溫至40℃。