用茄子炸丸子怎麼做:茄絲炸丸子的方法[朗讀]

不如做魚香茄子吧這個也好吃主料:嫩茄子400克.配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,濕澱粉10克.調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10克,蔥姜蒜各3克.製作:(1)茄子去蒂洗凈去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡蘿蔔、青椒、川椒、蔥、姜切絲,蒜切片.(2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用.(3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤.(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥姜蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。

材料:豬瘦肉餡300克(我做了八個丸子),茄子一個(我買到的是那種胖胖的長茄子,中等個頭,皮是深紫色的),蔥2顆,姜8大片,新鮮桔皮一小塊.調料:丸子餡。

食材用料茄子2個相剋食物雞蛋兩個相剋食物麵粉60克鹽適量油適量油炸茄子的做法1.準備好食材2.把茄子切片3.準備兩個雞蛋打散4.加入麵粉水適量的鹽攪拌均勻5.把茄。

茄子肉丸的做法:(1)將茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用.(2)將去了皮的茄子白肉切小碎丁(紅小豆大小),用了約200克茄子丁.(3)將茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料。

原料:肉醬少許蔥末薑末雞蛋麵粉鹽味精料酒清油椒鹽做法:1.先將茄子洗凈、切片,用鹽腌制2到3分鐘;2.將腌制的茄肉加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、肉醬、麵粉、水攪拌均勻(可加少許的食用蘇打和白醋,讓它稍微的發酵一下);3.鍋放油燒六成熱,用勺子將攪拌好的「茄子團」,舀成一個個丸子,入鍋炸至金黃色撈出;4.用勺將起鍋的丸子拍松,再入鍋撈一次,灑上椒鹽即可。