臘肉什麼時候做:臘肉什麼時候做最合適[朗讀]

二十四節氣的立冬一過,就標誌著冬天來到了,在南方每年都是在冬至前後家家戶戶就忙著做腊味,腌臘肉、灌香腸、腌魚,各種做法五花八門.立冬後天氣轉涼,是合適腌臘肉的時間,天氣太熱則並不適宜腌制臘肉,反而會使豬肉變質腐壞.做臘肉一定要立冬嗎,小雪時節腌制最好我國民間有「冬臘風腌,蓄以御冬」的習俗,入冬後腌制臘肉最好是在10度左右的天氣,立冬以後的小雪時節是臘肉製作的最佳時間,這個時候溫度急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時間。

冬季來臨是做臘肉的好時段.做法1、將無骨豬肉改成寬6---15cm,長20--40cm的寬條,用竹扦在肉上扎滿小眼,好象有點殘忍啊,但是為了味道的進入.2.用鍋把花椒炒。

冬至後腌臘肉需要腌制三天後晾曬.每年的農曆臘月(大約在陽曆一月份)可以腌制臘肉.腌制時,肉不要用水洗,骨頭全部剔掉,切成2斤左右的長條,用鹽把肉的表層全部搓擦一遍,然後分層裝入容器里,放時每層再灑上一些鹽(如果為了口感好,增加香味,可以在腌制時加入一些花椒、白酒、生薑);最後將容器口紮緊.一星期之後將肉翻一次身,表面再撒一些鹽,十四天後才可拿出掛在陽台上曬.這樣的臘肉可以放較長時間。

你好,臘肉,臘肉,顧名思義就是要求在臘月腌制,即必須在「小雪」至「立春」前期間加工,過一天都不行!如果臘月二十七「立春」,你到臘月二十八再腌肉,那麼加。

臘肉一般都是在年前一個月左右開始的,先用鹽敷在肉上,放進缸里,存放半個月左右,再拿出來用煙燻,等到了過年時差不多可以吃了。