臘腸什麼時候做:臘腸什麼時候做最好[朗讀]

四川麻辣香腸豬肉:五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用.豬小腸(就是粉腸):反一面用鹽洗凈、最後用少許醋洗一遍(除腥)在反過來備用.作料:辣椒麵、花椒麵自己喜好(多少)、鹽多放點(防止香腸壞掉)白酒四兩、白糖少許、味精少許.材料:棉繩、鐵絲圈(腸口大小)針.製做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使勁的拌均勻,腌十五分鐘,再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩紮好,把鐵絲圈放在另一頭,裝灌完成用針在腸子上面扎(放氣),最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短,在掛起來,放在有風的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。

您好,我們家是北方的,經常在12月份開始做香腸,將腌好的肉灌入泡好的豬小腸後,分節,扎孔後,應該放在有陽光的地方曬一天,這樣可以使香腸的顏色更好看,更紅(因為肉里有紅色豆腐鹵),然後將香腸移至背光通風的地方進行風乾,一般三天左右就可以了,吃的時候大火蒸15分鐘即熟,不吃的包好直接放入冰箱冷凍室即可.(純經驗之談,如有不滿請多多見諒)。

你好,臘肉,臘肉,顧名思義就是要求在臘月腌制,即必須在「小雪」至「立春」前至於為什麼立春後差一天就沒有了腊味,這個估計誰也說不清,這是大自然的秘密？

做臘腸現在還早了些,不過也是看天氣的,如果冷的早,也做的早,因為臘腸做好了要曬太陽的,這個也是要看地方的,比如在南方地區,一般立冬之後就可以做香腸臘肉了.家庭做臘肉的方式是先買來肉(最好不洗,吃時候再洗),切成一寸多寬的肉條,放在倒有一斤醬油的小盆里,再放上一些燉肉的調料香料等,浸泡一天後,翻一遍,再泡一天,就一條條地將它們掛起,等待著它們變成金黃,散發出油香,放點糖可以讓肉里的膠原蛋白膨脹、滑潤,那做出來的肉就會變的柔軟多汁,很好吃.如果持續陰冷,臘腸就不能幹透,不好保存了.網上的資料,望採納。

一般進入立冬開始灌吧,太早了,氣溫高容易壞。