酥皮月餅中加點起酥油或豬油、白糖可以使其跟好起酥。
酥皮月餅做法:
原材:水油皮和豬油。
1、將水油皮揉成麵糰,醒20分鐘備用,油皮材料攪拌成麵糰備用。
2、水油皮和油皮材料分別分成10個大小均等的小團。
3、取水油皮麵糰分別包入油皮麵糰。
4、用擀麵杖擀成牛舌狀,其餘麵糰均擀成牛舌狀。
5、重複上面的操作三遍。
6、拿起一個麵糰兩端向中間折並按壓,擀成圓形。
7、包入豆沙餡兒,封口朝下。
8、表面刷蛋液,撒適量芝麻。
9、放入預熱200度的烤箱,烤20至25分鐘,出爐。
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做酥皮月餅要怎樣起酥啊[朗讀]
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