甘肅臨夏回族清燉羊肉法[朗讀]

所需材料：羊肉500克、蔥25克、清蘿蔔適量、香菜25克、味精15克、鹽15克、姜適量、醋適量、胡椒粉15克、香油5克。
具體步驟：
1、將羊肉切成兩厘米的小塊備用。
2、將一部分蔥切絲，另一部分切成小段備用。
3、將清蘿蔔切成兩半備用。
4、將羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆。
5、加入姜、蔥段、蘿蔔、開水，開水沒過羊肉。
6、將陶瓷盆放入鍋內的鐵架上，鍋內加適量的水。
7、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時，撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔。
8、加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽調味即可。