剩米飯不易成形,先把剩米飯熱透(如果感覺米飯太硬太乾熱之前先淋些水),再做成米餅下油鍋炸成金黃色,就成了鍋巴了。
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用米飯怎麼做鍋巴:剩米飯怎麼快速做鍋巴[朗讀]
料米做法1,先煮米飯,煮米飯的時候放入適量的鹽.最好用粘性比較大的短圓米,儘量不要用泰國香米,因為泰國香米粘性不好,如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性.2,米飯煮好後趁熱放入模具中壓緊壓實,涼透以後放入冰箱中冷藏一個晚上.3,用一把鋒利的刀,將粢飯切成薄片,每切一片,用水擦刀,再切下一片.4,把切好的米片,輕輕放入烘乾器中,讓它烘乾,大概四五個小時左右.5,把烘乾的米片炸脆就成好吃的鍋巴了。
把剩米飯裝進保鮮袋裡,用手拍平,再用擀麵杖擀一擀,使之成為長方形的米飯片,然後切成一個個小方塊.厚度嘛自己掌握就好,我這個大約是0.5厘米的,形狀大家隨意啦.(米飯不要太干,否則粘合度不好)。
原料米飯150克、玉米澱粉20克、鹽1克、椒鹽1克、五香粉0.5克分量30塊做法1、米飯放入容器中,2、加入其他原料3、然後混合均勻,4、壓平成長方形,如果發現粘或是不容易整形,可以再加些玉米澱粉.5、然後儘量壓薄,切成小方形塊,6、放油鍋中,用小火炸至金黃色即可。
你好!還是建議你先把米飯煮熟再做鍋巴吧沒見過用生米做的.1把剩飯弄鬆,一顆顆的.2準備芝麻澱粉玉米片糯米粉少許鹽3把芝麻澱粉玉米片糯米粉鹽少許油倒入米飯中拌勻4把拌勻的米飯裝進保鮮袋用擀麵杖擀平擀勻擀薄後放入冰箱冷凍10分鐘左右.5把凍好的米飯拿出來用刀切成塊6鍋里油燒5成熱時開始炸7炸了一遍的鍋巴8下鍋再復炸一次僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。