羅非魚300克，酸筍150克,小米椒100g，生抽一湯匙，老抽一湯匙，白酒一湯匙，味精3粒，姜兩片，鹽1/3湯匙，油適量。
做法:
1、羅非魚去掉內臟和魚鱗，在魚身上斜切幾刀。
2、將白酒和鹽均勻抹在魚身上，並腌制十分鐘。
3、小米椒洗乾淨切成段。
4、炒鍋內倒適量油燒熱，放入腌好的魚煎制，魚身煎成金黃後盛出鍋。
5、用炒鍋里剩下的油將小米椒和薑片爆香，放入酸筍，翻炒片刻，倒入一碗清水，開大火煮沸。
6、煮沸之後，放入一湯匙的生抽和老抽，以及鹽和味精，再放入煎好的羅非魚，轉中小火慢煮。
7、煮制中途將羅非魚翻轉一次，讓魚肉入味均勻。
8、湯汁收到喜歡的程度即可出鍋。
