在家怎麼用大米做米粉:米粉怎麼做[朗讀]

怎麼用大米做米粉步驟1:選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米步驟2:洗凈米洗凈後,放入大水槽中步驟3:浸泡放入大水槽後,大概浸泡三到四小時左右？

自熟米線技術方法:取大米60斤用凈水浸泡1-2小時,用手一搓就爛就可磨成米漿(也可將大米浸泡30分鐘,然後陰乾表面水分磨成米粉,再用米粉調成米漿).筋力源0.8斤與40斤澱粉干拌勻,加入米漿和勻,補充水分至總量45斤,和麵糊至自然攤開為準.然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫,再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘,然後搓散、陰乾表面水分、包裝、銷售。

米線在廣東叫米粉,在廣西叫線粉、粉干.是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品.米線加工方法主要分為兩種:一種是大米經。

步驟1:選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米步驟2:洗凈米洗凈後,放步驟11:擠米粉(米片經過「銅穿」的細孔,米粉即成型)將米片捲成圓筒狀,投入。

取大米60斤用凈水浸泡1-2小時,用手一搓就爛就可磨成米漿(也可將大米浸泡30分鐘,然後陰乾表面水分磨成米粉,再用米粉調成米漿).筋力源0.8斤與40斤澱粉干拌勻,加入米漿和勻,補充水分至總量50-150斤(根據機器適應加水量進行調整),和麵糊至自然攤開為準.然後將和好的麵糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫,再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘,然後搓散、陰乾表面水分、包裝、銷售。