美食家條件:當美食家的條件[朗讀]

中國歷史上的美食家,是食文化的專門家和食事藝術家,民族文化深厚的陶冶教養、廣博遊歷與深刻領悟、仕宦經歷或文士生涯、美食實踐與探索思考等是成就美食家的基本條件(參看拙文《美食袁枚和他的〈隨園食單〉》、《從〈浮生六記〉看清中葉的飲食生活》,見《是國飲食史論》;《平生品味似評詩落想騰空眩目奇——中國古代食聖袁枚美食實踐暨飲食思想述論》,見《趙榮光食文化論集》).他們與各種只用嘴巴來進行食事活動的人非屬同類,也很不同於本草家和養生家.美食家的食事活動,是知識分子的享受藝術活動和娛樂性勞動,雖然這一藝術活動並不被多數士人欣賞,這一勞動的美食家基本是富家層和貴族層兩個文化類型集團中,或是依附其中的食客。

其實很簡單~因為食物其實有生命~你能把它的生命散發出來的美麗就好了/做到這點就ok。

在著名作家陸文夫筆下的美食家是這樣的,對本地的美食所在了如指掌;哪裡有新的美食,他們必然火速趕到;他們對美食的點評恰如其分……所以,想當美食家必須:第一,即使不會做飯,但也要知道怎麼做飯.第二,有錢.地三,有閒.第四,喜歡旅遊.地五,能把所知道的菜肴、酒、糕點的歷史背個滾瓜爛熟.第六,有個好胃.第七,味蕾要強悍,能品出個好歹來？

想做個美食家要具備的東西多了,最基本的要懂得什麼東西搭配什麼會好吃而且又有營養這是最基礎的理論,還有就要看你自己的技術咯!不是沒個人都可以成為美食家的,要想成為美食家也要有一定的天分的？

另外,知識面廣也是一個真正的美食家必須具備的素質.因為美食具有綜合性,各地方的原材料及其製作出來菜肴的風味都不同,所以美食家需要對不同地方的吃法、烹調技巧甚至醬汁製作等細節都要有較深的研究.「他可以不親自下廚教人煮,但是他必須能告訴人,為什麼這個美食會這麼好吃,怎麼樣會更好吃.」除此以外,食家通常很注重美食帶給人的整體觀感和效果,所以在擺設、器皿上都會花上不少心思.清貧也無法阻礙你成為一個美食家,前提是深諳飲食文化之道,甚至能從普通的食物中,欣賞出其原有的獨特滋味.美食家除了會吃,還要會寫、會說？