酸菜什麼時候腌:幾月份腌酸菜[朗讀]

大白菜,一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇.調料:鹽腌制:在黃河靠北一點地區的酸菜和的味道就相差甚遠6、不是什麼時候都可以腌的,在老？

您好,一般蔬菜中都含有硝酸鹽,不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高copy.亞硝酸鹽對人體有害.剛腌制不久的蔬菜.亞硝酸鹽含量上升,經過一段百時間,又下降至原來水平.腌菜時,鹽含量越低,氣溫越高,亞硝酸鹽升高度越快,一般腌制五至十問天,硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰,十五天後逐漸下降.二答十一天即可無害.所以,腌制蔬菜一般應在二十天後食用。

想吃就腌唄,哪有規定時間呀.現在大白菜正是便宜的時候.這時候腌划算.腌菜哪有看時間的.人家賣酸菜的還不過了。

在東北,入冬,大白菜下來的時候就可以了,因為那個時候滿市場都是賣大白菜的車其他菜系的,比如川菜的泡菜(做酸菜魚的),沒有季節的限制吧,需要的時候就行。

樓主你好:我想你一定是第一次腌酸菜吧!腌酸菜最好不用塑料袋裝,最好用缸這樣腌出的酸菜不會走味!如果酸菜的腌制方法沒有問題的話,生腌一個月,酸菜就腌好了。