秋天的時候最肥因為那時是它們的產卵期也就是9月末開始到11月之間。
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螃蟹什麼時候最肥:螃蟹多少錢一斤[朗讀]
一般中秋前後的海蟹就已經很肥了,但海蟹剛上市時會比較貴,所以十一來吃,是個不錯的選擇,價格會稍穩定些.農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂。
秋季的河蟹個兒雖不大,但殼薄,肉質細膩而有香味,據說還分雌雄兩性來吃,聽有廚師說,農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多.不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳.因此,秋季里的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶,今年戴「白金戒指」的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食.對於食客來講,可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹,也不失為人生一大樂事。
河蟹與海蟹是不一樣的,河蟹講究七上八下即農曆七月上旬至八月下旬,過後野生的螃蟹就會產卵死掉了.雌性海蟹講究九月至驚蟄前吃,此時蟹黃是最肥美成熟。
「秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來」,每年9、10月間正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」.雖說一年四季都有螃蟹吃,但行家都說秋天才是吃蟹的最好季節.據說農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多.秋季的河蟹個兒雖不大,但殼薄,肉質細膩而有香味.農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多.不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的.因此,秋季里的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶,對於食客來講,可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹,也不失為人生一大樂事。