煮豬肉什麼時候放鹽:煮肉先放鹽還是後放鹽[朗讀]

要看你是燉什麼肉,我個人的經驗來說的話,要是牛肉(清燉的肉)的話,最好是不切,洗乾淨後整塊的燉,大約一小時後拿出來切成小塊再加鹽,味道就會很棒了,不妨試一下看看？

最好腌一下,有油和鹽,肉容易入味,在煲好之後肉渣不會顯得淡.最好還放些生粉去腌,可以保住肉里的營養成分,是肉渣更滑嫩香甜。

燉菜的話出鍋前10分鐘放入鹽即可,這樣豬肉燉粉條的味道濃,比較香。

一開始就放鹽,鹽分能夠促進肉的成熟,促使風味物質更好的提取出來。

先放鹽肉就燉不爛.而且提早放鹽會使鹽中的碘揮發掉.使蛋白質凝固,有礙鮮味成分的分散.最好是出鍋前的10~15分鐘放鹽,放完鹽再燉1會兒再出鍋就進味了.呵呵,我也是搜來的,不是專家啊！