我是這樣做的:糯米+普通米1:1的比例煮飯,比平時少放點水,米飯稍微煮干一點點.煮好後,按照1碗米飯1勺醋拌勻,看你自己的口味,我是多放了點醋.拌了醋的米飯放在那裡自然晾涼,就可以做了.這裡其實要注意:米飯拌醋的時候一定要儘量拌均勻,否則,沒有拌到醋的米飯等晾涼後會結塊,就硬了.拌了醋的米飯稍微稀點,也不要緊,等晾涼就好了.我今天中午剛剛做了,效果很好,還留了一盤子給老爸待會下班回來吃。
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壽司醋什麼時候放:自製壽司醋的比例[朗讀]
熱的時候加拌的時候要拌勻不然飯涼了沒拌到的會成塊。
壽司醋的做法:白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開,以免酸度減低.壽。
壽司的酸味就是由壽司醋實現的也可以用白醋加點糖代替。
做壽司所放的醋不是一般的醋`而是特定的日本醋`這樣可以使飯糰更加有黏性`而且口感會比較好`像上面說的`有口味問題吧`。