傳菜員,培訓內容[朗讀]

1、傳菜部的內涵：負責把出品部的成品輸送到餐廳，負責餐前餐後的準備工作及清理工作，負責領用餐廳的用品、用具等屬餐廳與出品部的傳遞部門。
2、傳菜部的工作事項：開市前準備檢查事項、開餐過程和收市工作。
3、傳菜部的注意事項：上菜時查看夾子上的台號是否與單據台號相符、菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否乾淨。
4、傳菜部的作用： 主要承接樓面與廚房、明檔和出品部之間的一個重要環節，起到傳菜和傳遞信息的用途，是酒店不可缺少的環節。
5、傳菜部的工作要求：認真完成上級分配的任務。