漳州鹵米粉:閩南鹵米粉[朗讀]

滷水米粉的家常做法1牛肉飛水(在開水中燙一下);蒜頭去皮拍扁,姜去皮切片2起油鍋爆香薑片、蒜頭和蔥頭,放生抽、老抽和冰糖煮開,放入牛肉,等汁液煮到變濃後加熱水,並放進鹵包,加蓋大火煮10分鐘後轉小火慢燉1個小時3關火後繼續讓牛肉泡在滷水中直到滷水冷卻,然後按個人口味切片或撕成肉絲,放到煮好的冷米粉之上,淋上滷水汁,加入炸花生米、酸豆角、炒香的芝麻和香菜碎,滴上香油,攪拌均勻即可食用。

麗琴豆花:十幾年的老店,豆花軟嫩入口,粉肉人人贊之,夏天有冰鎮豆花出售,更提供外送服務,早年被評為「漳州小吃名店」,有口皆碑.地址:建元大廈二號店。

各種各樣的米粉啊,豬腳鹵粉、香拐鹵粉、招牌粉干、豬油拌粉、羅漢肉鹵粉、肥腸鹵粉、佛肉鹵粉、牛肉鹵粉、龍骨鹵粉、豬肚鹵粉,還有各式各樣的滷味。

米粉是桂林的特色小吃.市民以此做為早餐.米粉有滷菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉幾種.米粉的製作不簡單,成品外表潔白光亮、細滑、柔韌,優質米粉往。

把你喜歡的湯頭加水澱粉勾芡,記得水澱粉要很稀很稀的那種,澱粉多了湯就會變成糊了.至於湯的顏色是棕色的,是因為面里加的滷料是醬油滷的,喜歡棕色就加一點點醬油.最基本的做法,湯里要加肉(最好是帶點肥肉的)、蝦米(魷魚絲)、香菇.喜歡稠點的湯可以加蛋花.滷料可以加火腿、油豆腐、鹵筍乾、肉丸子等等等等,所以你能想到的喜歡加什麼就加什麼？