食品安全及疫情預防應急預案疫情期食品安全防控預案 6篇[朗讀]

為了有效預防和應對幼兒園師生群體性食物中毒和疫情爆發，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預案。
（1）預案實施範圍和目標。
一是在園學生、教職員工。
二是在食品安全事故和疫情發生之前，針對食品安全和衛生防疫的各個環節，制定食品安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發生。
三是一日發生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。並對安全事故和疫情做出快速、科學的應對。
（2）食品安全及防疫工作組織機構及職責。
一是食品安全和衛生防疫安全工作領導小組。
組長:劉艷（園長）。
副組長:王鸞君（副園長） 姜玉紅 周慧敏 池佳。
組員：全體教職工。
職責：
一是規劃、指導、協調、監督、檢查幼兒園食品安全和衛生防疫工作，發生突發事故後啟動應急預案。
二是負責督查幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度的具體落實。
三是負責構建幼兒園食品安全和衛生防疫工作各項制度。
四是負責對食堂每天採購的食品進行檢驗，有關證件、感官性狀等，負責食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衛生安全工作和衛生防疫工作。
五是負責幼兒園食堂的環境衛生、個生衛生、食品存放、食品加工操作進行檢查。
六是負責食堂每餐的留樣和滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。
七是食堂負責人也是幼兒園食品安全工作直接責任人，具體負責食品採購、食品加工、食品衛生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業人員嚴格按照上級文件有關食品加工操作的要求進行規範操作。
八是負責向幼兒進行食品安全和衛生防疫知識的和培訓，幼兒不要到無證地點就餐，幼兒養成良好的習慣和飲食習慣。
九是日常工作由組員具體分工負責，並做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發生重大突發事件時由幼兒園食品安全和防疫安全領導小組統一指揮。
（3）經常性預防與控制措施。
宣傳教育。
通過幼兒園開設的健康課開展健康教育，通過宣傳欄、網絡、主題牆等多種形式預防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力。利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長的配合和支持。
制度建設及落實。
一是責任制度:建立健全各項食品安全及衛生保健制度，層層落實的責任承包制度，各級管理人員各級責任，貫徹誰主管，誰負責」嚴把質量關。
二是食品安全事故和疑似疫情報告制度:學幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人後立即向組長和副組長長報告，由組長向市教育局和市衛生防疫部門彙報。
三是責任追究制度:對食品安全和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。
四是食堂的檢查制度:幼兒園食品安全和衛生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、加工、衛生等進行檢查並記錄，發現問題立即進行整改。
五是食堂每餐實行留樣制度，每餐留樣48小時不少於200g
預防措施。
一是嚴格校園管理來訪登記等制度，疫情期間嚴格控制外來人員到學校，也不組織師生外出學習參觀，不安排大型的集體活動。
二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。
三是無關人員不能進入食堂場所，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。
四是食堂從業人員要持證上崗，加強對食品從業人員的管理及常識培訓，食品從業人員每年體檢次，體檢合格後方能上崗。
五是食品從業人員工作期間戴帽、手套、口罩。
六是加強食堂的管理，食堂嚴格按照食品安全法進行規範操作，學校與衛生防疫部門經常聯繫，加強對學校周邊飲食餐館的衛生監督。
七是教育幼兒留意自己及身邊的同學的身體情況如有不適立即報告老師。
八是教育師生加強個人衛生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加鍛鍊，增強自己的免疫能力。
九是若當地有疫情發生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動，不接觸外來人員。
十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶必經常打開並定期消毒。
十一是若在園內發現疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進行隔離，以防傳染。
十二是有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長和新聞媒體發布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護和社會秩序的穩定。