塘壩魚的做法[朗讀]

塘壩魚製作所需原料：草魚、澱粉、花椒、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、鹽等。塘壩魚的做法步驟具體如下：
1、將魚洗凈並切塊。
2、加澱粉拌勻，油炸好，撈入盤中。注意炸魚時不要急於翻面，必須要炸直熟透。
3、熱油，放入花椒一把，倒醬油，料酒，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，一勺白糖，一點鹽，翻炒。
4、加入少量水，倒入魚塊並翻炒。;
5、用大火加熱五分鐘左右，轉至小火慢燉半個小時。
6、收汁，加鹽調味後即可出鍋。