煮茶的流程[朗讀]

煮茶法直接將茶放在釜中熟煮,是我國唐代以前最普遍的飲茶法.其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹.大體說,首先要將餅茶研碎待用.然後開始煮水.以精選佳水置釜中,以炭火燒開.但不能全沸,加入茶末.茶與水交融,二沸時出現沫餑,沫為細小茶花,餑為大花,皆為茶之精華.此時將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用.繼續燒煮,茶與水進一步融合,波滾浪涌,稱為三沸.此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數多寡而嚴格量入.茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。