用純奶怎麼做奶油:純牛奶快速打成奶油[朗讀]

你所說的奶油,一般要用液態淡奶油,也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體(半固體).需要強調的是,動物性奶油比植物性奶油健康很多.而打發原理是:在抽打過程中,液態奶油不斷包裹空氣,體積隨之膨大.牛奶的質地太稀薄了,缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質,打出來的是奶泡,很軟的,做咖啡用.做奶油必須要用淡奶油.但是要注意的是,淡奶油必須冷藏保存,否則極容易氧化變質.推薦雀巢淡奶油望採納。