怎麼用新鮮魚做腌魚:新鮮魚塊怎麼腌制[朗讀]

一般用水浸泡一段時間,在熱水過一道,就可以了.補充:製作腌魚有一定的工序.苗族侗族的正宗腌魚是用稻田放養的鯉魚.秋收時節,放干稻田,捕來放養半年的鮮。

草魚最多.鯽魚、草魚、鯉魚、青魚、鯿魚等等這些都可用來做臘魚的.只是,魚質因為草魚肉多刺少,肉質細嫩,加上價格也適中,是做腌魚的好選擇.做臘魚宜選魚。

工具/原料:魚30斤、鹽300克方法/步驟備齊原料:兩條大魚和食鹽.颳去魚鱗洗凈,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口.扒開魚肚子,將魚的內臟都掏出來,將魚頭切掉洗凈.用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,腌制四天時間就可以曬了.用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下曬.曬4至5天至魚曬到七成干就可以啦!如果遇到陰天下雨,要將魚掛在通風處晾乾即可。

你好,朋友鹹魚可以先焯水(加生薑,料酒,蔥),如果太咸可用水泡,取出洗凈,入鍋加味精,蔥姜隔水蒸熟,也可直接放鍋里白水煮,切小塊做冷盆也不錯,望·採納,祝愉快,謝謝。

用料料酒胡椒粉鹽澱粉一條魚(我喜歡用大頭魚)自製腌魚的做法1.先把魚斬塊,料酒、胡椒粉、鹽、澱粉腌好魚,姜蒜蔥也切好,待用.自製腌魚的做法步驟12.把魚開小火下鍋煎,微微泛黃即可.自製腌魚的做法步驟23.蔥姜蒜下砂鍋少許油炸下自製腌魚的做法步驟34.煎好的魚塊換砂鍋悶,鋪好魚後下一圈生抽,這時加黃豆醬.自製腌魚的做法步驟45.最後小火燜5、6分鐘自製腌魚的做法步驟56.撒上蔥,出鍋了。